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Egan Bernal // Team Ineos Grenadiers
CAMPEÓN NACIONAL DE RUTA y CRONO 2025
CAMPEON TOUR DE FRANCIA 2019, y GIRO DE ITALIA 2021

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Annemiek Van Vleuten // Team Alpecin FENIX
CAMPEONA OLIMPICA CONTRARELOJ 2021
CAMPEONA MUNDIAL DE RUTA, TOUR DE FRANCIA, GIRO Y VUELTA 2022

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Team Alpecin-FENIX FEMMES 2025

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Team Alpecin-FENIX FEMMES 2025

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Yara Kastelijn // Team Alpecin-FENIX
Especialista en Cyclo-cross y Ruta
Ganadora ET 4 TOUR DE FRANCIA 2023

¿Te imaginas un pan de masa madre con 10 años de fermentación?

AQUI LO PUEDES ENCONTRAR

Fermentación

Natural

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Hacemos

pan

Camilo Albarracín

Chef del ciclismo

CAMILO ALBARRACÍN es un chef colombiano, graduado con honores, amante de la comida saludable, de los fermentos naturales y del buen pan. Fue ciclista profesional en Colombia y Europa por más de 9 años y hoy en día hace parte de un grupo multidisciplinario de trabajo, encargado de alimentar al equipo holandés de ciclismo world tour DSM durante la temporada 2022 y 2023, convirtiéndose en el primer colombiano en cocinar en un giro de Italia y Tour de Francia; y actualmente a cargo del equipo femenino Alpecin-Deceuninck.

Todos nuestros panes están elaborados a base de una masa madre con más de 9 años, la cual fue elaborada con harina orgánica integral y harina de centeno. También están sujetos a leves cambios que se producen espontáneamente en la fermentación natural, debido a factores externos como la temperatura y la humedad.

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Camilo Suárez Albarracín

Chef World Tour Alpecin-Deceuninck
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Lorenzo Milesi
Team DSM

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Annemiek Van Bleuten
Team Alpecin-FENIX

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Yara Kastelijn
Team Alpecin-FENIX

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Kaden Groves
Team Alpecin-Deceuninck

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TEAM Alpecin-FENIX FEMMES 2025

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TEAM Alpecin-FENIX FEMMES 2025

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Andreas Leknessund
Team DSM

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Jasper Philipsen
Team Alpecin-Deceuninck

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Alberto Dainese
Team DSM

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Esteban Chaves
Team Orica-Scott

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Egan Bernal
Team Sky - Abril/2019

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Egan Bernal
Team Ineos Grenadiers - Agosto/2024

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Peter Sagan
Team TotalEnergies

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John Degenkolb
Team DSM

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Juliette Labous
Team DSM

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Daniel Oss
Team TotalEnergies

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Romain Bardet
Team DSM

Face_Cachée - Colombie Segment 2/4- PVP MEDIA

Llevando lo nuestro a la colonia francoparlante en Canadá.

Historia del chef

Vea la nota de RCN con el apoyo de Ricardo Henao Calderón

Giro de Italia

Vea al Chef en acción con el equipo de trabajo del TEAM DSM
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Nuestra masa madre cuenta con un proceso de 10 años de fermentación cuidadosamente controlado. Nació de una tradición familiar iniciada por nuestros abuelos como artesanos del pan, quienes con este oficio sacaron adelante a una familia de 9 hijos. En gratitud a este legado hemos llamado a nuestra masa madre “GREGORIA”, como nuestra abuela.

Nuestros productos

Recomendados por nuestro chef.

Todos nuestros productos son hechos de una manera artesanal, respetando cada uno de los ingredientes, y los mas importante respetando los tiempos de elaboración para así tener un producto final, lleno de amor, sabor y mucha nutrición.
Y si te quieres deleitar con un pan muy especial te sugerimos el pan de naranja, pan de chocolate, pan de nuez nogal con dátil o nuestro larga fermentación de 36 horas en frio.

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Alimentos para el alma

LISTA DE 6 PANES

No todo tiene que ser de excelente nutrición, finalmente el ser humano come por gusto y es uno de los mayores placeres, y cuando somos consientes que nos cuidamos durante toda la semana con nuestro alimento y ejercicio, ¿por qué no comernos un pecadito? ¿Qué tal una torta de agrás con amapola o una torta de zanahoria con arándanos?.

Cada pan que horneamos

RECETAS PERSONALIZADAS
A lo largo de 10 años de experiencia estrecha con nuestra famosa masa madre GREGORIA, hemos venido conociéndonos y ajustando pequeños detalles en cada una de nuestras recetas, para ofrecerles panes únicos e irrepetibles.
MATERIALES
Hacemos un trabajo de estudio previo con cada una de nuestras materias primas, para garantizar un producto final de excelente calidad.
CALIDAD
El amor que sentimos cada mañana al prender nuestro horno y darnos cuenta que es una nueva oportunidad de deleitar sus sentidos, hace que nuestros productos tengan unos altos estándares de calidad.
HERRAMIENTAS
Escogemos maquinaria de vanguardia para tener herramientas y poder hacer de cada bocado de alimento que llega a tu ser, una experiencia única.
CONSERVACIÓN
El lento proceso de fermentación de nuestra masa madre “GREGORIA” prolonga la vida útil de los panes que producimos.

Almacene el pan a temperatura ambiente en la bolsa de papel provista y no lo refrigere. Una vez que esté completamente frío, se recomienda almacenarlos herméticamente: meter la bolsa de papel en un recipiente, una envoltura de plástico o una caja de pan para aislar de la humedad. Nuestros panes se hornean a diario y se deben disfrutar a más tardar al día siguiente.

Si desea conservarlos por más tiempo, envuelva la bolsa de papel en papel aluminio, y de esta forma se pueden congelar hasta por un mes.

El pan se entrega tajado, procure separar un poco las tajadas antes de ingresarlo al congelador, y así podrá retirarlo con mayor facilidad.

Para descongelar, retirar las porciones que desee y dejar a temperatura ambiente.

Si lo desea, vuelva a calentar su pan horneándolo a 170ºC durante unos 3 a 5 minutos, o también en una tostadora de pan según su gusto.
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Centro Comercial Los Laureles,
Km23 + 700m vía Bogotá - Sopó

Guasca,Cundinamarca
7:00 am - 6:00 pm
+57 3118950129
info@camiloalbarracin.com

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